Brothistorie

31/01/2021

Die Geschichte der Brezel

Die Geschichte der Brezel, in wenigen Regionen auch „das“ Brezel genannt, ist über 1.000 Jahre alt. Schon…

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Brotkultur

06/09/2020

Backen ist wieder sexy

Interview in den Weinheimer Nachrichten inkl. Odenwälder Zeitung (WNOZ) vom 07.08.2020. Danke an den Verlag für die…

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Brotsorten

07/08/2016

Brotsorten der Welt: Fladenbrote

Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt

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Brot in der Ernährung

01/08/2020

War das Brot früher besser?

„Wie früher“ weckt in unserer schnelllebigen Zeit Sehnsüchte. Doch nicht alles war früher besser, wie dieser Beitrag…

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Brotmarkt

01/01/2020

Zukunftstrend Bäckerhandwerk: Szenario für den Brotmarkt 2030

10 Thesen für das Bäckerhandwerk und den Brotmarkt in 10 Jahren und auf dem Weg dorthin. Der…

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Brotzutaten

15/04/2024

Die Wahrheit über den Weizen: Überraschende Fakten

Über Weichweizen und Hartweizen Im allgemeinen Sprachgebrauch bezieht sich der Begriff „Weizen“ meist auf Weichweizen (Triticum aestivum),…

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Brotqualität

23/04/2017

Brot richtig aufbewahren

Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…

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Brotherstellung

01/01/2022

Sauerteig – Wissen für Einsteiger und Profis

Dieser Blogbeitrag vermittelt Sauerteig-Wissen für Einsteiger und Profis. Er beginnt mit den Grundlagen des Sauerteiges. Danach können…

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Brotreise

07/07/2020

Backen wie die Weltmeister: Weltmeisterschaften im Bäckerhandwerk

Weltmeisterschaften gibt es nicht nur im Sport, sondern auch im Bäckerhandwerk. Hier für Euch eine Übersicht sowie…

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Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.

Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)

Brot ist Arbeit, Wissen, Streben.
Brot ist klug gelenktes Leben.
Jeder achte, wie das Brot
darum auch das Schaffen dessen,
der sich müht, damit wir essen.

Gedicht von Therese Hesse (Bäckerei Hesse, Kirchhundem) aus den 1950er Jahren / aus der Sammlung von Brotzitaten bei brotexperte.de

Eine der wichtigsten Mahlzeiten ist für mich das klassische Abendbrot, mit dem ich sehr viele schöne Erinnerungen verbinde.

Fernsehkoch Tim Mälzer im Falstaff-Magazin, August 2020 / Zitat aus der Sammlung von Brotworten, Brotweisheiten, Brotsprüchen und Brotzitaten bei brotexperte.de

Das Universum beginnt mit dem Brot

Pythagoras, griechischen Philosoph (ca. 570 - 510 v. Chr.)

Wir haben im Brot ein Werkzeug menschlicher Gemeinschaft kennen gelernt, um des Brotes willen, das gemeinsam gebrochen wird (…) Der Geschmack des geteilten Brotes hat nicht seinesgleichen.

Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) im Roman "Flug nach Arras" / Zitat aus der Sammlung von Brotworten, Brotweisheiten, Brotsprüchen und Brotzitaten bei brotexperte.de

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