Brothistorie

28/03/2016

Die Erfindung des Brotes

Seit wann gibt es eigentlich Brot? Und wer hat es erfunden? Spannende Fakten…

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Brotkultur

11/09/2016

Altes Brot wegwerfen?
16 bessere Alternativen…

Profi-Tipps zur Vermeidung und Verwertung von altem Brot

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Brotsorten

07/08/2016

Brotsorten der Welt: Fladenbrote

Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt

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Brotmarkt

06/09/2015

Bäckersterben: Trugbild und Tatsachen

Die Wahrheit und überraschende Fakten über das gerne zitierte „Bäckersterben“…

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Brotzutaten

15/01/2016

Viele Zusatzstoffe im Brot? Überraschende Fakten…

Was wirklich drin ist im Brot, lest ihr hier…

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Brotqualität

06/09/2015

So erkennt man ein gutes Brot

Brotqualität erkennen, Brote bewerten, gute Bäcker finden...

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Brotherstellung

18/10/2015

Brotbacken: Geheimnisse der Brotherstellung

Eine fachliche Einführung in die hohe Kunst der Brotbäckerei

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Brotreise

18/09/2016

Nordic Bakery Cup und Bäckereien in Oslo

Einblicke als Jurychef beim Skandinavischen Backwettbewerb in Oslo

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Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.

Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)

Wir alle wissen: Es gibt kein gutes Brot auf der Welt, nur bei uns.

Formel 1-Weltmeister Sebastian Vettel im Stern-Interview, Ausgabe 4.7.2013

Brot von gestern,
Fleisch von heute,
Wein vom Jahr zuvor:
das hält gesund.

Spanisches Sprichwort

Der Geruch des Brotes ist
der Duft aller Düfte.
Es ist der Urduft unseres
irdischen Lebens,
der Duft der Harmonie,
des Friedens und der Heimat.

Jaroslav Seifert, mit dem Nobelpreis ausgezeichneter Schriftsteller, 1901-1986

Altes Brot ist nicht hart.
Kein Brot: das ist hart!

Altdeutsches Sprichwort

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