Brothistorie

28/03/2016

Die Erfindung des Brotes

Seit wann gibt es eigentlich Brot? Und wer hat es erfunden? Spannende Fakten…

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Brotkultur

11/09/2016

Altes Brot wegwerfen?
16 bessere Alternativen…

Profi-Tipps zur Vermeidung und Verwertung von altem Brot

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Brotsorten

07/08/2016

Brotsorten der Welt: Fladenbrote

Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt

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Brotmarkt

06/09/2015

Bäckersterben: Trugbild und Tatsachen

Die Wahrheit und überraschende Fakten über das gerne zitierte „Bäckersterben“…

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Brotzutaten

14/08/2016

Viele Zusatzstoffe im Brot? Einblicke eines Insiders…

Was wirklich drin ist im Brot, lest ihr hier…

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Brotqualität

23/04/2017

Brot richtig aufbewahren

Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…

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Brotherstellung

18/10/2015

Brot backen für Anfänger: die Geheimnisse der Brotherstellung

Eine fachliche Einführung in die hohe Kunst der Brotbäckerei

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Brotreise

16/09/2017

Bäckereien in Berlin

Empfehlungen für eine Trendtour durch Bäckereien in Berlin

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Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.

Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)

Der Geruch des Brotes ist
der Duft aller Düfte.
Es ist der Urduft unseres
irdischen Lebens,
der Duft der Harmonie,
des Friedens und der Heimat.

Jaroslav Seifert, mit dem Nobelpreis ausgezeichneter Schriftsteller, 1901-1986

Wir alle wissen: Es gibt kein gutes Brot auf der Welt, nur bei uns.

Formel 1-Weltmeister Sebastian Vettel im Stern-Interview, Ausgabe 4.7.2013

Gutes Brot ist das fundamentalste und
befriedigenste aller Nahrungsmittel.
Zusammen mit frischer Butter
ist es das größte Fressen!

James Andrew Beard (1903-1985), US-amerikanische Koch-Legende und Kochbuchautor

Brot von gestern,
Fleisch von heute,
Wein vom Jahr zuvor:
das hält gesund.

Spanisches Sprichwort

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