Brothistorie

28/03/2016

Die Erfindung des Brotes

Seit wann gibt es eigentlich Brot? Und wer hat es erfunden? Spannende Fakten…

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Brotkultur

26/05/2019

Die Deutsche Brotkultur und der Sauerteig

Vortrag von Bernd Kütscher beim internationalen Sauerteig-Kongress (Sourdough-Summit) am 9. Mai 2019 im Verkehrshaus der Schweiz, Luzern.…

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Brotsorten

07/08/2016

Brotsorten der Welt: Fladenbrote

Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt

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Brotmarkt

24/02/2019

Lebensmittelverschwendung und Nachhaltigkeit bei Brot und Backwaren

Lebensmittelverschwendung (Foodwaste) und Nachhaltigkeit sind brennende Themen unserer Zeit. Mehr denn je gilt es, die knappen Ressourcen…

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Brotzutaten

28/10/2018

300 Zusatzstoffe im Brot? Ein Faktencheck

Was wirklich drin ist im Brot, lest ihr hier…

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Brotqualität

23/04/2017

Brot richtig aufbewahren

Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…

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Brotherstellung

09/08/2019

Wie viel Handwerk steckt in einem Brötchen?

Aufgrund meiner beruflichen Aufgaben für das Bäckerhandwerk erreichen mich regelmäßig Fragen von Journalisten zu allerlei Themen der…

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Brotreise

16/09/2017

Bäckereien in Berlin

Empfehlungen für eine Trendtour durch Bäckereien in Berlin

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Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.

Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)

Wir haben im Brot ein Werkzeug menschlicher Gemeinschaft kennen gelernt, um des Brotes willen, das gemeinsam gebrochen wird (…) Der Geschmack des geteilten Brotes hat nicht seinesgleichen.

Antoine de Saint-Exupéry (1900 - 1944) im Roman "Flug nach Arras" / Zitat aus der Sammlung von Brotworten, Brotweisheiten, Brotsprüchen und Brotzitaten bei brotexperte.de

Brot ist alles, was Not tut für Leib und Leben

Martin Luther (1483 bis 1546) im 1529 verfassten "Kleinen Katechismus" / Zitat aus der Sammlung von Brotworten, Brotweisheiten, Brotsprüchen und Brotzitaten bei brotexperte.de

Brot, Frieden und Freiheit wachsen auf den gleichen Halmen.

Altes Sprichwort, Quelle unbekannt / Zitat aus der Sammlung von Brotworten, Brotweisheiten, Brotsprüchen und Brotzitaten bei brotexperte.de

Müsste man die Liebe mit einem Duft beschreiben, so wäre es der Duft des Brotes

Bernd Kütscher / Zitat aus der Sammlung von Brotworten, Brotweisheiten, Brotsprüchen und Brotzitaten bei brotexperte.de

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