28/03/2016
Seit wann gibt es eigentlich Brot? Und wer hat es erfunden? Spannende Fakten…
26/05/2019
Vortrag von Bernd Kütscher beim internationalen Sauerteig-Kongress (Sourdough-Summit) am 9. Mai 2019 im Verkehrshaus der Schweiz, Luzern.…
07/08/2016
Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt
28/03/2016
Erstaunliches zu unseren Vorfahren. Oder: Warum die Paläo-Diät irrt…
24/02/2019
Lebensmittelverschwendung (Foodwaste) und Nachhaltigkeit sind brennende Themen unserer Zeit. Mehr denn je gilt es, die knappen Ressourcen…
28/10/2018
Was wirklich drin ist im Brot, lest ihr hier…
23/04/2017
Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…
18/10/2015
Eine fachliche Einführung in die hohe Kunst der Brotbäckerei
16/09/2017
Empfehlungen für eine Trendtour durch Bäckereien in Berlin
Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.
Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)
