31/01/2021
Die Geschichte der Brezel, in wenigen Regionen auch „das“ Brezel genannt, ist über 1.000 Jahre alt. Schon…
06/09/2020
Interview in den Weinheimer Nachrichten inkl. Odenwälder Zeitung (WNOZ) vom 07.08.2020. Danke an den Verlag für die…
07/08/2016
Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt
01/08/2020
„Wie früher“ weckt in unserer schnelllebigen Zeit Sehnsüchte. Doch nicht alles war früher besser, wie dieser Beitrag…
01/01/2020
10 Thesen für das Bäckerhandwerk und den Brotmarkt in 10 Jahren und auf dem Weg dorthin. Der…
15/04/2024
Über Weichweizen und Hartweizen Im allgemeinen Sprachgebrauch bezieht sich der Begriff „Weizen“ meist auf Weichweizen (Triticum aestivum),…
23/04/2017
Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…
01/01/2022
Dieser Blogbeitrag vermittelt Sauerteig-Wissen für Einsteiger und Profis. Er beginnt mit den Grundlagen des Sauerteiges. Danach können…
07/07/2020
Weltmeisterschaften gibt es nicht nur im Sport, sondern auch im Bäckerhandwerk. Hier für Euch eine Übersicht sowie…
Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.
Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)
