Zum Thema Brothistorie
Die Erfindung des Brotes
Seit wann gibt es eigentlich Brot? Und wer hat es erfunden? Spannende Fakten…
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28/03/2016
Seit wann gibt es eigentlich Brot? Und wer hat es erfunden? Spannende Fakten…
26/05/2019
Vortrag von Bernd Kütscher beim internationalen Sauerteig-Kongress (Sourdough-Summit) am 9. Mai 2019 im Verkehrshaus der Schweiz, Luzern.…
07/08/2016
Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt
28/03/2016
Erstaunliches zu unseren Vorfahren. Oder: Warum die Paläo-Diät irrt…
01/01/2020
10 Thesen für das Bäckerhandwerk und den Brotmarkt in 10 Jahren und auf dem Weg dorthin Niemand…
28/10/2018
Was wirklich drin ist im Brot, lest ihr hier…
23/04/2017
Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…
09/08/2019
Aufgrund meiner beruflichen Aufgaben für das Bäckerhandwerk erreichen mich regelmäßig Fragen von Journalisten zu allerlei Themen der…
16/09/2017
Empfehlungen für eine Trendtour durch Bäckereien in Berlin
Was hat der Mensch von all seinem Wissen wenn er nicht weiß, wo das Brot herkommt.
Johann Heinrich Pestalozzi (1746 - 1827)