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Die Geschichte des Christstollens (Foto Bernd Kütscher)

Die Geschichte des Christstollens

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Zum Thema Brotmarkt

Brotabfall: Was passiert mit dem nicht verkauften Brot in Bäckereien?

Eine der größten Herausforderung hat nicht mit der Herstellung vom Brot zu tun, sondern mit dessen Entsorgung…

Zum Thema Brotherstellung

Wie viel Handwerk steckt in einem Brötchen?

Aufgrund meiner beruflichen Aufgaben für das Bäckerhandwerk erreichen mich regelmäßig Fragen von Journalisten zu allerlei Themen der…

Zum Thema Brot in der Ernährung

Kann man mit Brot abnehmen?

Nachdem Brot gerne mal als „Dickmacher“ verteufelt wird, werden Dich diese Zeilen hier überraschen…

Zum Thema Brotreise

Als Juror bei der Bäcker-Weltmeisterschaft in Italien

Bericht zum Sigep International Bakery Contest "Bread of the World" 2017

Zum Thema Brotmarkt

Bäcker haben schreckliche Arbeitszeiten?

Klar: Bäcker müssen früh aufstehen. Nur komisch, dass sich so wenige Bäcker hierüber beschweren…

Zum Thema Brotqualität

Fakten zu Brotkrankheiten

Keine Sorge, von Brot wird man normalerweise nicht krank, sofern keine Unverträglichkeiten bestehen. Es sind die Brote…

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