Stollenbäcker-Stollen von Bernd Kütscher

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Was sind eigentlich Backmittel, wo sind sie drin – und kann das gefährlich werden?

Wer abends keine Kohlenhydrate zu sich nimmt, verliert an Gewicht? Ganz im Gegenteil…

Bericht zum Sigep International Bakery Contest "Bread of the World" 2017

Lebensmittelverschwendung (Foodwaste) und Nachhaltigkeit sind brennende Themen unserer Zeit. Mehr denn je gilt es, die knappen Ressourcen…

Ein kurzer Blick auf die polnische Brotkultur…

Warum das Backen mit Hefe nicht so schwer ist wie viele glauben und warum es dabei keinnesfalls…