Museum der Brotkultur, Ulm:

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Dieser Blogbeitrag vermittelt Sauerteig-Wissen für Einsteiger und Profis. Er beginnt mit den Grundlagen des Sauerteiges. Danach können…

Einer der Gründe für die Brotvielfalt unseres Landes ist die Getreidevielfalt…

Im Zuge der Globalisierung hat sich der Verbraucher daran gewöhnt, dass seine Nahrung aus anderen, oft weit…

In den USA werden 60 Millionen Tonnen Weizen pro Jahr produziert, jedoch 4.400 Tonnen Weizen (4,4 Milliarden…

Warum Bäckerbrot keinesfalls teuer ist: Fakten zum Brotpreis.

Eine einzigartige Übersicht über die Brotkultur und Brotsorten der verschiedenen Länder Europas