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Was sind eigentlich Backmittel, wo sind sie drin – und kann das gefährlich werden?

Umfangreicher Bericht zu Bäckereien in Tokio und zum japanischen Backwarenmarkt

Brot richtig aufbewahren: Was genau bei der Brotalterung passiert und wie man hierauf Einfluss nehmen kann…

Über Weichweizen und Hartweizen Im allgemeinen Sprachgebrauch bezieht sich der Begriff „Weizen“ meist auf Weichweizen (Triticum aestivum),…

Warum der Verzicht auf Brot mittelfristig nicht schlank, sondern unglücklich macht…

Wer um „Brot“ bittet, wird in vielen Ländern fragend angeschaut…