Brotexperte in London – 042

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Im Zuge der Globalisierung hat sich der Verbraucher daran gewöhnt, dass seine Nahrung aus anderen, oft weit…

Im Netz und in der Literatur kursieren verschiedene Varianten zur traditionsreichen Geschichte des Christstollens. Viele davon reduzieren…

Erstaunliches zu unseren Vorfahren. Oder: Warum die Paläo-Diät irrt…

In den Medien werden „moderne Getreidezüchtungen“ für allerlei Leiden verantwortlich gemacht. Dies muss jedoch sehr relativiert werden…

Wie unser Brot die Welt massiv verändert hat. Oder: Was bei der französischen Revolution wirklich passiert ist…

In Deutschland gibt es über 3.000 verschiedene Brotspezialitäten. Und so unterscheiden sie sich…