Der Name des Brotes

Seite teilen

Stammen die meisten Brote in Deutschland wirklich aus Backmischungen? Bringen wir etwas Licht ins Dunkel…

Die Geschichte der Brezel, in wenigen Regionen auch „das“ Brezel genannt, ist über 1.000 Jahre alt. Schon…

Warum die meisten Angaben zur Zahl der Brotsorten in Deutschland falsch sind…

Umfangreicher Bericht zu Bäckereien in Tokio und zum japanischen Backwarenmarkt

Auflistung und Erläuterung von zahlreichen Fladenbrot-Sorten aus aller Welt

Vortrag von Bernd Kütscher beim internationalen Sauerteig-Kongress (Sourdough-Summit) am 9. Mai 2019 im Verkehrshaus der Schweiz, Luzern.…