Ohne Brot ist ein Tisch nur ein Brett

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Im Netz und in der Literatur kursieren verschiedene Varianten zur traditionsreichen Geschichte des Christstollens. Viele davon reduzieren…

In Deutschland gibt es über 3.000 verschiedene Brotspezialitäten. Und so unterscheiden sie sich…

10 Thesen für das Bäckerhandwerk und den Brotmarkt in 10 Jahren und auf dem Weg dorthin. Der…

Profi-Tipps zur Vermeidung und Verwertung von altem Brot

Eine mehr als beeindruckende Liste der verschiedenen Brotspezialitäten, die täglich in Deutschland angeboten werden…

Eine der größten Herausforderung hat nicht mit der Herstellung vom Brot zu tun, sondern mit dessen Entsorgung…