Zum Thema Brotsorten, 09. Aug 2015

Brotspezialitäten aus dem Deutschen Brotregister

Eine mehr als beeindruckende Liste an verschiedenen Brotspezialitäten, die täglich in Deutschland angeboten werden…

Nachfolgend findest Du einen kleinen Auszug an Brotspezialitäten aus dem deutschen Brotregister, dessen Pflege zu meinen beruflichen Aufgaben gehört. Dort sind schon über 3.000 verschiedene Brotspezialitäten verzeichnet, die täglich in den Bäckereien angeboten werden. Das Brotregister ist im Internet unter www.brotkultur.de für Verbraucher hinsichtlich des Brotnamens als auch des entsprechenden Herstellers öffentlich und jedem Brotfreund sehr zu empfehlen. Die Rezepturen dazu, die wir vor der Eintragung fachlich prüfen, darf ich hier natürlich nicht verraten…

Auf Zusätze wie „Bio-“ wurde in dieser folgenden Liste ganz bewusst verzichtet, da grundsätzlich jede Brotspezialität auch mit Zutaten aus biologischem Anbau hergestellt werden kann. Zudem wurden Eigennamen wie z.B. „Bernd’s Bestes“ bzw. „Müllers Hausbrot“ oder eingebundene Ortsnamen wie z.B. „Weinheimer Landbrot“ nur sehr bedingt berücksichtigt. Erweiterungen zu den Brotnamen wie z.B. „… mit Kürbiskernen“ oder „mit Nüssen“ wurden gleichsam bereinigt, auch wenn diese z.T. völlig neue Brotspezialitäten ergeben. So besteht z.B. ein deutlicher sensorischer Unterschied zwischen einem Roggenvollkornbrot und einem Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen.

Die Liste hier belegt eindrucksvoll die Bandbreite der deutschen Brotvielfalt. Sie soll zudem eine Inspirationsquelle für jene sein, die nach Brotsorten suchen:

A wie Abendbrot

Abendbrot
Adventsbrot
Älbler Steinofenbrot
Albzüngle
Alemannenlaib
Almbrot
Alpenlaib
Altbayrischer Kornlaib
Altdeutsches Bauernbrot
Alter Fritz
Altfränkischer Laib
Amaranthbrot
Angeschobenes
Anno 1837
Apfel-Ingwer-Brot
Apfelkruste
Apfel-Kürbis-Brot
Apfelweinbrot
Aroma-Hausbrot
Aronia Walnuss Brot
Ausgehobenes Brot
Aztekenbrot

B wie Bäckerbursche

Bäckerbursche
Bäckerknäcke
Backesbrot
Backhausbrot
Badischer Markgraf
Badisches Landbrot
Baguette
Baguette Tradition
Balasto
Bärlauchbrot
Baseler Brot
Bauernbrot
Bauernkruste rustikal
Bauernlaib
Bayerisches Kürbisbrot
Bayernlaib
Bayrisches Hausbrot
Benediktuskruste
Berches
Bergsteigerbrot
Berliner Landbrot
Bernerbrot
Besenbrot
Bierbrot
Bierkruste
Birnenbrot
Bismarckbrot
Blütenkruste
Bonner Riese
Brandenburg Schrotbrot
Braumeisterkruste
Bretonenlaib
Brot der Berge
Brotzeitkrusterl
Brückenbrot
Buchweizenbrot
Buttermilchbrot
Buttertoast

C wie Ciabatta

Ciabatta
Churfranken-Brot
Clärchen
Country-Brot

D wie Das Echte

Das Echte
Das Kernige
Dat Kleene
Dauerläufer
Deichbrot
Deichgraf
Delikatess-Krustenbrot
Der Franzose
Dinkel-Amarant-Brot
Dinkel Brotsinfonie
Dinkel Hirse Brot
Dinkel Kult
Dinkel küsst Roggen
Dinkelbaguette
Dinkel-Kamut-Brot
Dinkellaible
Dinkelmalzkruste
Dinkelvollkornbrot
Dinkelzwerg
Donna Clara
Doppelback
Dornfelder Winzerkruste
Dreikornbrot
Dschungelbrot
Dünenkruste
Dunkles

E wie Echt Hohenloher

Echt Hohenloher
Eichhörnchenbrot
Eifelähre
Eifeler Landbrot
Eingenetztes
Eiserner Heinrich
Eiweißbrot
Elbländer
Elefantenbrot
Elsässer Brot
Emil
Emmerbrot
Energiebrot
Engelskruste
Erben-Kräuter-Käse-Brot
Erdnußbrot
Erntebrot
Eurokruste

F wie Familienbrot

Familienbrot
Fastenbrot
Feinbrot
Feinschmeckerkruste
Fenchelbrot
Feuerkruste
Feurige Ungarin
Fiakerbrot
Filou
Findus
Finnenbrot
Fitness Vitalbrot
Fladenbrot
Flaggschiff
Floriansbrot
Flute
Focaccia
Fontanebrot
Fougasse
Frankenbrot
Frankenkorn
Fränkischer Bauernlaib
Franzosenbrot
Französisches Landbrot
Friesenkruste
Frischflockenbrot
Frischkornbrot
Früchtebrot
Frühlingsbrot
Frühlingskräuterbrot
Fünfkornbrot
Fußballbrot

G wie Gallische Walnußsichel

Gallische Walnußsichel
Ganzkornbrot
Gartenbrot
Gassenhauer
Gaumenfreude
Geestendorfer
Gemüsebrot
Genetztes Bauernbrot
Geologenbrot
Gersterbrot
Geschöpftes Brot
Gewürzlaib
Gildebrot
Glutenfreies Brot
Goldflocke
Goldkruste
Goldstück
Gott sei Dank Brot
Gourmet Brotsinfonie
Gourmetstange
Graubrot
Grillbrot
Grillstange
Grobkorn
Gründerbrot
Gute Laune Brot
Gutsherrenlaib
Gutshofbrot

H wie Hafermeister

Hafermeister
Hafer-Leinsamen-Hirsebrot
Hafel-Dinkel-Vollkornbrot
Haferflockenbrot
Haferkante
Haffkruste
Halbweißbrot
Hallertauer Bauernbrot
Halligbrot
Handball Brot
Handgeschöpftes
Hanfbrot
Hansebrot
Haselnussbrot
Hashiru Pan
Hausbrot
Hausfrauenkruste
Hausmacher Mühlenbrot
Heidebrot
Heimatbrot
Hellas-Stange
Herbstkrüstchen
Herrenbrot
Herzerl
Herzstück
Heufresser Brot
Hinkelsteinbrot
Hoflaiberl
Höhlenbrot
Holsteiner Brot
Holzfällerbrot
Holzfeuerkruste
Holzlukenbrot
Holzofenbrot
Honig Haselnuss Brot
Honigvollkornbrot
Hopfenknoten
Hubertusbrot
Hundertprozentiges
Hunsrücker Bauernbrot
Hüttenbrot
Hutzelbrot

I wie Inkabrot

Inkabrot
Inntaler Holzofenkruste
Irländer
Italienisches Landbrot

J wie Jägerbrot

Jägerbrot
Joghurt Saftkorn Brot
Joghurtbrot
Jubiläumsbrot
Jungmeisterbrot

K wie Kaiserkruste

Kaiserkruste
Kamutbrot
Käpt’n Heinz
Karottenkorn
Kartoffel Ingwer Brot
Kartoffelbrot
Kartoffelkruste
Kartoffel-Walnussbrot
Käsekürbiskernknäcke
Kasseler Brot
Kastanienbrot
Kastenweißbrot
Katenkruste
Kefirbrot
Kellerbrot
Kernbrot
Kernebroed
Kerniger Geselle
Kleine Zicke
Kletzenbrot
Klosterbrot
Klosterbruder
Knäckebrot
Knauzenbrot
Knollenkruste
Knorzebrot
Knusperkruste
Köhlerbrot
Kohl-Speckbrot
Kommissbrot
Königin Brot
Kontinentenbrot
Korianderlaiberl
Korn an Korn
Kornbeißer
Körnersegen
Kornkönig
Kornkraft
Kosakenbrot
Kraftmax
Krautbrot
Kräuterbrot
Kresse Brot
Krüstchen
Krustenbrot
Krustenloses Brot
Kümmelbrot
Kümmelchen
Kumpelkruste
Kunststück
Kürbisbrot
Kürbiskernbrot
Kürbis-Möhrenbrot
Kurpfälzer Sauerteigbrot
Kutscherlaib

L wie Landbrot

Landbrot
Landkruste
Landsknechtbrot
Laugenbrot
Lebenslust
Leichte Linie
Leinsaatbrot
Leinsamenbrot
Leo der Körnige
LipperLand
Lombardisches Landbrot
Löwenzahnbrot
Lupinenbrot

M wie Maibocklaiberl

Maibocklaiberl
Mailänder Brot
Malfabrot
Malzkornbrot
Malzkrone
Marathonbrot
Marktkruste
Marmstorfer Kluten
Maronenbrot
Maurerlaib
Mecklenburger Landbrot
Mehrkornbrot
Mehrkorn-Quarkbrot
Meisterbrot
Meisterstück
Mengbrot
Milchblatz
Mini-Maxi
Mischbrot
Mohnbrot
Möhrenbrot
Molkebrot
Moorkante
Mühlenbrot
Multikorn
Multi-Kulti-Brot
Münchner Hausbrot
Münsterländer
Muntermacher
Müslibrot

N wie Natursauerteigkruste

Natursauerteigkruste
Neandertaler
Netzbrot
Neujahrsbrot
Night & Day
Nordic-Walking-Brot
Nordländer
Nordstern
Nussbrot
Nuss Genuss

O wie Oberländer Brot

Oberländer Brot
Odenwälder Landbrot
Olivenbrot
Oliven-Ciabatta
Omas Rübenkrautbrot
Optimistenbrot

P wie Paderborner Brot

Paderborner Brot
Pain de Champagne
Pane Rustica
Panini Chili
Pano Italiano
Parisette
Pariesienne
Partystangen
Peperoni-Paprika-Brot
Peter & Paul Brot
Petry Heil Brot
Pfälzer Kastanienbrot
Pfalzgrafenbrot
Pfalzriese
Pflastersteinbrot
Pfundlaiberl
Pfundskerl
Pide
Pilgerbrot
Piratenbrot
Pizzabrot
Pommersches
Powerbrot
Prachtkerl
Premiumkruste
Preußenbrot
Promenadenmischung
Pumpernickel
Pur Roggen

Q wie Quarkbrot

Quarkbrot
Quarkkornbrot

R wie Radicchio

Radicchio
Rank und Schlank Brot
Rapshonigbrot
Raubritterbrot
Rebstöckle
Regio Brot
Reines Dinkelbrot
Reines Roggenbrot
Reisbrot
Reis-Saaten-Brot
Reiterbrot
Rentnerlaiberl
Rheingauer Prachtstück
Rheinisches Schwarzbrot
Rheinländer
Riesenbrot
Ringbrot
Ringelblumenbrot
Ritterbrot
Robuste Auguste
Rogg’n Roll
Roggen Pur
Roggenbrot
Roggenmischbrot
Roggensaftbrot
Roggenvollkornbrot
Römerbrot
Rosenbrot
Rosenkavalier
Rosinenbrot
Röstbrot
Rotkohl-Röstzwiebelbrot
Rotweibrot
Rüblibrot
Ruchbrot
Rucolabrot
Rustico
Rustikales Bauernbrot
Rustikus

S wie Saarländer

Saarländer
Saatenbrot
Sachsenbemme
Saftheini
Salsa-Stange
Sandwichbrot
Sauerkrautbrot
Sauerrahmbrot
Sauerteigbrot
Schabzigerklee Brot
Schäferkruste
Scharfer Grieche
Schatzkruste
Schifferbrot
Schilfroggenbrot
Schinkenbrot
Schlesisches Landbrot
Schloßbrot
Schlüterbrot
Schneckenbrot
Schrotbrot
Schwabenkorn
Schwabenlaible
Schwäbische Urkruste
Schwarzbierbrot
Schwarzbrot
Schwarzwälder Brot
Schweizer Bauernbrot
Sechskornbrot
Sechspfünder
Senfkruste
Seppelstange
Sesambrot
Siegerkruste
Siegerländer Brot
Sizilianer
Softschwarzbrot
Sol de Mexico
Solebrot
Sommerkorn
Sonnenblumenbrot
Sonntagsbrot
Spargelbrot
Spargel-Wildkräuterbrot
Speckbrot
Speck-Weg-Brot
Spezialbrot
Sportlerbrot
Sportsfreund
Spreekruste
Sprößlin
Starke Hilde
Stauferbrot
Steinofenbrot
Sternbrot
Stiftsbrot
Strassenbahnerbrot
Sturkopf
Südtiroler Brot
Sylter Heidebrot

T wie Tausendkörnerbrot

Tausendkörnerbrot
Teffbrot
Tessiner Landbrot
Tigerbrot
Tiroler Nussbrot
Toastbrot
Tomate-Bärlauch-Brot
Tomatenbrot
Top Fit Brot
Torfstecher
Toskanastange
Traditionsbrot 1929
Traubenkernbrot
Treidelbrot
Triathlet
Trimm Dich Brot

U wie Unser Bestes

Unser Bestes
Ü 50 Brot
Ukrainisches Krustenbrot
Unser Altdeutsches
Urbayrisches Brot
Urbrot
Urgroßvaterbrot
Urkruste

V wie Versperlaib

Vesperlaib
Vielkornbrot
Vierkornbrot
Viersaatenbrot
Vinschgauer Brot
Vitalbrot
Vitalkrusterl
Vollkornbrot
Vollkornzwerg
Vollmondbrot

W wie Waldstaudenroggen-Brot

Waldstaudenroggen-Brot
Walking Brot
Walnussbrot
Watt’n Brot
Weihnachtsbrot
Weinbrot
Weißbierbrot
Weißbrot
Weizenbrot
Weizenmischbrot
Weizenvollkornbrot
Wellnesskruste
Weserlandbrot
Wikingerbrot
Wiesenkräuterbrot
Winterbrot
Winzerlaib
Wirsing-Karottenbrot
Wochenendbrot
Wurzelbrot
Wurzelsepp
Würzlaiberl

Z wie Zeusstange

Zeusstange
Zunftmeister Brot
Zwiebelbrot
Zweifaches
Zwillingskruste
Zwirbelbrot
Zypernbrot

 
 

Mehr dazu hier: www.brotkultur.de