Brotherstellung

Aufgrund meiner beruflichen Aufgaben für das Bäckerhandwerk erreichen mich regelmäßig Fragen von Journalisten zu allerlei Themen der…

Eine fachliche Einführung in die hohe Kunst der Brotbäckerei

Warum das Backen von Brot nicht nur eine Kunst, sondern in der Tat magisch ist…

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Brotrezepte zu gestalten. Die folgende, mit viel Liebe erstellte Liste zeigt fast alle…

Dieses Brotrezept ist einfach und ergibt ein richtig, leckeres Brot. Versprochen…

Der Brotteig ist gut geknetet, hatte seine Teigruhe und ist geformt. Dieser Beitrag beschreibt, wie es weitergeht…